豆卷具有补脾益气、养血安神、利水消肿、润燥通便、抗癌等功效与作用。由于豆卷的性质偏寒，对于脾胃虚弱的人群而言，不宜长期大量食用，以免引起腹泻等不适症状。
1.补脾益气
从中医食疗学的角度出发，豆卷具有健脾和胃、补中益气的作用。因为其含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸等营养物质，能够促进食欲、增强消化吸收功能。对于脾胃虚弱所致的食欲不振、腹泻等症状有一定的缓解效果。可将其制成各种菜肴或粥类食用。
2.养血安神
由于豆卷中含有一定量的铁元素，可以促进红细胞的合成，提高血液的携氧能力。同时，还具有一定的镇静催眠作用。因此，适当食用豆卷有助于改善贫血引起的头晕、乏力等症状，并且对失眠多梦也有一定的治疗效果。建议患者平时可以适量食用。
3.利水消肿
豆卷有利尿消肿的作用，是因为其中含有的皂苷成分具有较强的利尿作用，能增加尿液排泄量，从而达到消除体内多余水分的目的。对于因肾炎引起水肿症状具有一定的辅助治疗效果。可通过煎汤内服的方式进行调理。
4.润燥通便
豆卷富含膳食纤维，这些纤维素具有吸水膨胀的特点，能够刺激肠道蠕动加快，进而起到润滑肠道黏膜的效果。对于肠燥便秘者而言，常吃豆卷有利于大便排出，减轻排便困难的症状。可将豆卷煮熟后直接食用。
5.抗癌
豆卷中的异黄酮是一种植物雌激素，具有抗氧化和抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。对于预防乳腺癌、前列腺癌等癌症的发生有一定作用。可以通过烹饪或制作豆浆等方式摄入。
需要注意的是，豆卷虽然营养价值较高，但并不适合所有人群。例如，痛风患者应避免过量食用，以免导致尿酸水平升高而加重病情。另外，豆卷中含有一定量的嘌呤，所以痛风患者也不宜过多食用。
1.补脾益气
从中医食疗学的角度出发，豆卷具有健脾和胃、补中益气的作用。因为其含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸等营养物质，能够促进食欲、增强消化吸收功能。对于脾胃虚弱所致的食欲不振、腹泻等症状有一定的缓解效果。可将其制成各种菜肴或粥类食用。
2.养血安神
由于豆卷中含有一定量的铁元素，可以促进红细胞的合成，提高血液的携氧能力。同时，还具有一定的镇静催眠作用。因此，适当食用豆卷有助于改善贫血引起的头晕、乏力等症状，并且对失眠多梦也有一定的治疗效果。建议患者平时可以适量食用。
3.利水消肿
豆卷有利尿消肿的作用，是因为其中含有的皂苷成分具有较强的利尿作用，能增加尿液排泄量，从而达到消除体内多余水分的目的。对于因肾炎引起水肿症状具有一定的辅助治疗效果。可通过煎汤内服的方式进行调理。
4.润燥通便
豆卷富含膳食纤维，这些纤维素具有吸水膨胀的特点，能够刺激肠道蠕动加快，进而起到润滑肠道黏膜的效果。对于肠燥便秘者而言，常吃豆卷有利于大便排出，减轻排便困难的症状。可将豆卷煮熟后直接食用。
5.抗癌
豆卷中的异黄酮是一种植物雌激素，具有抗氧化和抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。对于预防乳腺癌、前列腺癌等癌症的发生有一定作用。可以通过烹饪或制作豆浆等方式摄入。
需要注意的是，豆卷虽然营养价值较高，但并不适合所有人群。例如，痛风患者应避免过量食用，以免导致尿酸水平升高而加重病情。另外，豆卷中含有一定量的嘌呤，所以痛风患者也不宜过多食用。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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