鱼胶具有美容养颜、补血益气、健脾养胃、滋阴补肾以及安胎等功效与作用。但是，由于鱼胶是一种食物，若需要长期食用或对身体状况有特殊要求，建议咨询医生或营养师。
1.美容养颜
因为鱼胶中含有丰富的胶原蛋白和维生素E等营养物质，这些成分具有抗氧化的作用，能够抑制黑色素的形成，从而起到美白肌肤的功效。适当食用鱼胶可以补充皮肤所需的水分和营养，有助于改善皮肤质量。
2.补血益气
鱼胶中富含铁元素及多种矿物质，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，达到补血的效果；同时鱼胶还含有一定的蛋白质，可为造血提供原料。对于贫血、面色苍白等症状有一定的缓解作用。建议患者平时可以通过进食红枣、阿胶等食物来辅助治疗。
3.健脾养胃
鱼胶入药后归于肺经、肝经以及肾经，其性平味甘，具有补气血、调脾胃的功效，因此对上述脏器有保健作用。脾胃虚弱者日常可以用鱼胶炖汤饮用，如莲子芡实炖鱼胶，以助运化水湿、补中益气。
4.滋阴补肾
鱼胶属于一种中药材，其性平，味甘，归肾经，具有滋阴补肾的作用。肾阴虚患者可通过服用鱼胶的方式进行调理，但需注意的是，由于鱼胶性质黏腻，故不宜多服久服，否则可能会导致病情加重。
5.安胎
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，有利于胎儿生长发育；此外鱼胶还有一定的抗炎作用，可以减轻孕期不适症状。孕妇可在医生指导下适量食用鱼胶，以达到安胎的目的。
需要注意的是，鱼胶是一种高蛋白食品，过敏体质者应慎用，以免引起过敏反应。另外，鱼胶也不宜与寒凉的食物同食，如西瓜、螃蟹等，以免影响消化吸收。
1.美容养颜
因为鱼胶中含有丰富的胶原蛋白和维生素E等营养物质，这些成分具有抗氧化的作用，能够抑制黑色素的形成，从而起到美白肌肤的功效。适当食用鱼胶可以补充皮肤所需的水分和营养，有助于改善皮肤质量。
2.补血益气
鱼胶中富含铁元素及多种矿物质，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，达到补血的效果；同时鱼胶还含有一定的蛋白质，可为造血提供原料。对于贫血、面色苍白等症状有一定的缓解作用。建议患者平时可以通过进食红枣、阿胶等食物来辅助治疗。
3.健脾养胃
鱼胶入药后归于肺经、肝经以及肾经，其性平味甘，具有补气血、调脾胃的功效，因此对上述脏器有保健作用。脾胃虚弱者日常可以用鱼胶炖汤饮用，如莲子芡实炖鱼胶，以助运化水湿、补中益气。
4.滋阴补肾
鱼胶属于一种中药材，其性平，味甘，归肾经，具有滋阴补肾的作用。肾阴虚患者可通过服用鱼胶的方式进行调理，但需注意的是，由于鱼胶性质黏腻，故不宜多服久服，否则可能会导致病情加重。
5.安胎
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，有利于胎儿生长发育；此外鱼胶还有一定的抗炎作用，可以减轻孕期不适症状。孕妇可在医生指导下适量食用鱼胶，以达到安胎的目的。
需要注意的是，鱼胶是一种高蛋白食品，过敏体质者应慎用，以免引起过敏反应。另外，鱼胶也不宜与寒凉的食物同食，如西瓜、螃蟹等，以免影响消化吸收。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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