芹菜的根具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便的功效。但对于芹菜过敏的人群禁止食用。芹菜的根是芹菜的一部分，芹菜根也具有同样的功效与作用。
芹菜根中含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养物质。同时，芹菜根中还含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有助于大便的排出，可以起到预防便秘的作用。
需要注意的是，对芹菜根过敏的人群禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，胃肠道功能较弱的人群也不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹泻、腹痛等症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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