蒜白一般是指蒜头，具有补充营养、促进消化、降血脂、辅助预防心脑血管疾病、辅助预防呼吸道感染等功效与作用，日常生活中可以适量食用。
1、补充营养
蒜头中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以满足人体所需要的能量。
2、促进消化
蒜头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、降血脂
蒜头中含有丰富的大蒜素，具有辅助降血脂的功效，适量食用后可以减少体内的胆固醇含量，有利于身体健康。
4、辅助预防心脑血管疾病
蒜头中含有丰富的大蒜素，具有辅助预防心脑血管疾病的功效，适量食用后可以减少血液中的脂质沉积，在一定程度上还可以预防动脉粥样硬化。
5、辅助预防呼吸道感染
蒜头中含有丰富的大蒜素，具有辅助预防呼吸道感染的功效，适量食用后可以减少呼吸道中的病原微生物，在一定程度上还可以提高身体的免疫力。
但患者要注意适量食用蒜头，以免加重胃肠道负担，引起胃肠道不适。如果患者食用后出现腹痛、腹胀等不适症状，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
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