炒鹰嘴豆具有补钙、补铁、补镁、补钾、补充膳食纤维等功效与作用。由于炒鹰嘴豆可能引起消化不良或过敏反应，建议在食用前咨询医生。
1.补钙
炒鹰嘴豆富含钙质，每100克约含167毫克，其含有维生素D有助于身体对钙的吸收。适量食用可预防骨质疏松和促进骨骼健康。
2.补铁
炒鹰嘴豆中的铁元素可以增加红细胞数量，改善贫血症状。对于缺铁性贫血患者来说，适当摄入炒鹰嘴豆能够起到辅助治疗的作用。
3.补镁
炒鹰嘴豆中所含有的镁元素具有松弛肌肉、神经的功能，因此能起到一定的镇静效果。睡前吃一些炒鹰嘴豆可以帮助缓解紧张情绪，提高睡眠质量。
4.补钾
炒鹰嘴豆中含有丰富的钾元素，钾离子参与体内多种代谢过程，维持细胞内外液体平衡。适当食用炒鹰嘴豆有利于调节血压、心率等生理指标，预防电解质失衡引起的不良反应。
5.补充膳食纤维
炒鹰嘴豆作为一种常见的食物来源，其中的膳食纤维含量较高，适当食用后会增加饱腹感。膳食纤维还能够促进肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，炒鹰嘴豆虽然营养丰富，但不宜过量食用。此外，由于鹰嘴豆属于易致敏食品，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良后果。
1.补钙
炒鹰嘴豆富含钙质，每100克约含167毫克，其含有维生素D有助于身体对钙的吸收。适量食用可预防骨质疏松和促进骨骼健康。
2.补铁
炒鹰嘴豆中的铁元素可以增加红细胞数量，改善贫血症状。对于缺铁性贫血患者来说，适当摄入炒鹰嘴豆能够起到辅助治疗的作用。
3.补镁
炒鹰嘴豆中所含有的镁元素具有松弛肌肉、神经的功能，因此能起到一定的镇静效果。睡前吃一些炒鹰嘴豆可以帮助缓解紧张情绪，提高睡眠质量。
4.补钾
炒鹰嘴豆中含有丰富的钾元素，钾离子参与体内多种代谢过程，维持细胞内外液体平衡。适当食用炒鹰嘴豆有利于调节血压、心率等生理指标，预防电解质失衡引起的不良反应。
5.补充膳食纤维
炒鹰嘴豆作为一种常见的食物来源，其中的膳食纤维含量较高，适当食用后会增加饱腹感。膳食纤维还能够促进肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，炒鹰嘴豆虽然营养丰富，但不宜过量食用。此外，由于鹰嘴豆属于易致敏食品，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良后果。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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