山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、固肠止泻、聪耳明目等功效作用。由于山药的食用或药用价值较高，建议在专业人士指导下进行食用或使用。
1.补脾养胃
山药具有健脾胃的功效，是因为其富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质能够促进消化吸收。通过增强脾胃运化功能来达到补益的效果，可用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻等症状。
2.生津益肺
山药能滋阴润燥，改善肺虚所致咳嗽、痰多、气喘等症状。对于肺虚久咳、痰中带血者，可将山药与百合、玉竹同炖食用。但需注意不宜过量食用，以免引起腹胀或加重湿邪滞留。
3.补肾涩精
山药入肾经，有助于补肾益精，提高肾脏功能和生殖能力。常用于治疗因肾虚导致的腰膝酸软、遗精早泄等问题。可用山药配伍枸杞子、巴戟天等中药材进行调理。
4.固肠止泻
山药中的鞣质有收敛作用，能增加肠道黏膜的抵抗力，减少水分丢失，从而起到止泻的作用。对于慢性腹泻、肠易激综合征等疾病有一定的辅助治疗效果。可将其煮熟后作为主食摄入。
5.聪耳明目
山药含有皂甙、游离氨基酸等成分，能有效扩张血管，改善血液循环，从而达到聪耳明目的作用。适用于缓解视物模糊、听力下降等情况。可通过煲汤或蒸煮的方式食用。
需要注意的是，山药是一种温性食物，因此体内火旺、有热毒的人群应慎用，以免加重病情。此外，由于山药含有的淀粉较多，在食用时要控制好量，否则可能会出现消化不良的情况。
1.补脾养胃
山药具有健脾胃的功效，是因为其富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质能够促进消化吸收。通过增强脾胃运化功能来达到补益的效果，可用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻等症状。
2.生津益肺
山药能滋阴润燥，改善肺虚所致咳嗽、痰多、气喘等症状。对于肺虚久咳、痰中带血者，可将山药与百合、玉竹同炖食用。但需注意不宜过量食用，以免引起腹胀或加重湿邪滞留。
3.补肾涩精
山药入肾经，有助于补肾益精，提高肾脏功能和生殖能力。常用于治疗因肾虚导致的腰膝酸软、遗精早泄等问题。可用山药配伍枸杞子、巴戟天等中药材进行调理。
4.固肠止泻
山药中的鞣质有收敛作用，能增加肠道黏膜的抵抗力，减少水分丢失，从而起到止泻的作用。对于慢性腹泻、肠易激综合征等疾病有一定的辅助治疗效果。可将其煮熟后作为主食摄入。
5.聪耳明目
山药含有皂甙、游离氨基酸等成分，能有效扩张血管，改善血液循环，从而达到聪耳明目的作用。适用于缓解视物模糊、听力下降等情况。可通过煲汤或蒸煮的方式食用。
需要注意的是，山药是一种温性食物，因此体内火旺、有热毒的人群应慎用，以免加重病情。此外，由于山药含有的淀粉较多，在食用时要控制好量，否则可能会出现消化不良的情况。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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