苦菜具有清热解毒、润肠通便、补充营养、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，但需注意适量食用，以免引起胃肠道不适症状。
1、清热解毒
苦菜是一种药食同源的食物，具有清热解毒的功效，对于上火引起的口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结等症状，有一定的缓解作用。
2、润肠通便
苦菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、补充营养
苦菜中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体健康。
4、辅助保护眼睛
苦菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
5、辅助降血压
苦菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需注意，苦菜性寒，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状，建议患者适量食用。如果出现腹泻症状，患者可以遵医嘱使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。如果出现腹痛症状，患者可以遵医嘱使用消旋山莨菪碱片、硫酸阿托品片等药物进行治疗。在日常生活中，建议患者保持良好的生活习惯，避免过度劳累，规律作息，保证充足睡眠，有助于维护身体健康，改善症状。同时，患者应注重劳逸结合，适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳、打羽毛球等，有助于增强体质，抵抗疾病。如果食用苦菜后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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