鱼胶是一种从多脂鱼类中提取的营养物质，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养，有助于增强体质，维护身体健康。但要注意鱼胶只是一种食物，食物的功效与作用都有限，无法代替药物的治疗效果。
1、补充营养：鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、硒等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养，有利于身体健康。
2、增强体质：鱼胶中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充所需的营养物质，有利于增强体质，提高免疫力。
3、维护身体健康：鱼胶中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B2、维生素E等，可以促进生长发育，维护身体健康，还可以在一定程度上改善视力。
4、其他功效与作用：鱼胶中还含有丰富的胶原蛋白，适量食用可以增加皮肤弹性，有利于维护身体健康。
需要注意的是，对鱼胶过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，鱼胶要适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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