干黄豆具有预防骨质疏松、延缓衰老、补充营养素、促进消化、改善皮肤健康等功效与作用。食用干黄豆时需注意适量，若作为药物使用，应咨询医生。
1.预防骨质疏松
因为干黄豆富含钙、磷等矿物质元素，这些物质是构成骨骼的重要组成部分。适量食用可以为机体补充足量的钙质。上述情况有利于提高骨密度，减少骨折的发生风险，对于预防骨质疏松有积极作用。
2.延缓衰老
由于干黄豆中所含有的大豆异黄酮具有抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的效果。适当摄入干黄豆可帮助减缓细胞氧化损伤，从面达到延缓衰老的目的。
3.补充营养素
干黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素，适量食用有助于补充人体所需的营养素。通过食用干黄豆来满足日常所需的各种营养成分，维持身体健康状态。
4.促进消化
由于干黄豆中的膳食纤维含量较高，而膳食纤维本身不被胃肠道吸收利用，但能刺激胃肠蠕动，促使食物残渣排出，进而加速排便速度。经常吃些干黄豆可以帮助改善便秘症状，同时还能有效降低患结肠癌的风险。
5.改善皮肤健康
因为干黄豆含有维生素E及植物蛋白，这两种物质都对皮肤有益处，如保持水分、增强弹性等。适当食用干黄豆可使肌肤更加滋润光滑，并减少皱纹形成。
需要注意的是，虽然干黄豆对人体有许多益处，但由于其含有较高的嘌呤，痛风患者应限量食用或避免食用，以免诱发或加重病情。
1.预防骨质疏松
因为干黄豆富含钙、磷等矿物质元素，这些物质是构成骨骼的重要组成部分。适量食用可以为机体补充足量的钙质。上述情况有利于提高骨密度，减少骨折的发生风险，对于预防骨质疏松有积极作用。
2.延缓衰老
由于干黄豆中所含有的大豆异黄酮具有抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的效果。适当摄入干黄豆可帮助减缓细胞氧化损伤，从面达到延缓衰老的目的。
3.补充营养素
干黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素，适量食用有助于补充人体所需的营养素。通过食用干黄豆来满足日常所需的各种营养成分，维持身体健康状态。
4.促进消化
由于干黄豆中的膳食纤维含量较高，而膳食纤维本身不被胃肠道吸收利用，但能刺激胃肠蠕动，促使食物残渣排出，进而加速排便速度。经常吃些干黄豆可以帮助改善便秘症状，同时还能有效降低患结肠癌的风险。
5.改善皮肤健康
因为干黄豆含有维生素E及植物蛋白，这两种物质都对皮肤有益处，如保持水分、增强弹性等。适当食用干黄豆可使肌肤更加滋润光滑，并减少皱纹形成。
需要注意的是，虽然干黄豆对人体有许多益处，但由于其含有较高的嘌呤，痛风患者应限量食用或避免食用，以免诱发或加重病情。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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