黑豆具有清热解毒、改善胃肠道、降低胆固醇的作用与功效 。黑豆可以清热解毒,主要治疗胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血等症状。黑豆含有丰富的膳食纤维及低聚糖。能促进肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排出,改善便秘。另外,黑豆所含的皂草甙有减少体内胆固醇的作用,能有效预防中老年患者动脉粥样硬化和心血管疾病。、