椰汁的功效和作用有补充营养、促进消化、美容养颜、辅助改善便秘、辅助改善低血糖等，食用方法一般是直接饮用。
1、补充营养
椰汁中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量饮用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
椰汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量饮用椰汁，有利于排便。
3、美容养颜
椰汁中含有丰富的维生素，适量饮用可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。
4、辅助改善低血糖
椰汁中含有丰富的糖类，患者适量饮用后可以为身体补充所需要的糖分，有助于改善低血糖的情况。
5、辅助改善消化不良
椰汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善消化不良的功效。
但患者要注意适量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，椰汁中的含糖量比较高，因此糖尿病患者要避免饮用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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