干果杏核食用后可能导致营养物质吸收减少、消化不良、腹胀、腹泻等不适症状，严重时还可能出现中毒症状。由于干果杏核含有一定的毒性，食用前应咨询医生以确保安全。
1.营养物质吸收减少
由于干果杏核含有苦杏仁苷等有毒成分，在食用后可能会抑制机体对其他营养物质的吸收。适当摄入干果杏核可以补充身体所需的营养物质，但不宜过量食用，以免引起不适症状。
2.消化不良
因为干果杏核中含有较多的膳食纤维和油脂，过多摄入会增加胃肠道负担，导致消化功能减弱，进而引发消化不良的情况发生。对于存在消化不良的人群而言，应避免大量食用干果杏核，以减轻胃肠负担，缓解不适症状。
3.腹胀
腹胀的发生可能与干果杏核中的大分子蛋白分解产生的气体有关。患者可通过顺时针按摩腹部的方法来促进气体排出，从而达到缓解腹胀的目的。
4.腹泻
如果一次性进食大量的干果杏核，会导致其不能被及时地消化、吸收，进而加重胃肠道的负担，出现腹泻的症状。建议患者可遵医嘱服用蒙脱石散进行治疗，能够起到收敛、止泻的作用。
5.中毒症状
食用未充分煮熟或处理不当的干果杏核可能导致其中的氰化物释放，经口进入人体后与体内的酶系统反应产生氢氰酸，引起中枢神经系统抑制和缺氧状态。一旦出现疑似中毒症状，应立即就医并采取紧急措施如洗胃、静脉注射解毒剂等。
需要注意的是，干果杏核虽然有一定的营养价值，但也含有一定的毒性。因此，建议在食用前确保彻底去除苦杏仁苷，以降低中毒风险。
1.营养物质吸收减少
由于干果杏核含有苦杏仁苷等有毒成分，在食用后可能会抑制机体对其他营养物质的吸收。适当摄入干果杏核可以补充身体所需的营养物质，但不宜过量食用，以免引起不适症状。
2.消化不良
因为干果杏核中含有较多的膳食纤维和油脂，过多摄入会增加胃肠道负担，导致消化功能减弱，进而引发消化不良的情况发生。对于存在消化不良的人群而言，应避免大量食用干果杏核，以减轻胃肠负担，缓解不适症状。
3.腹胀
腹胀的发生可能与干果杏核中的大分子蛋白分解产生的气体有关。患者可通过顺时针按摩腹部的方法来促进气体排出，从而达到缓解腹胀的目的。
4.腹泻
如果一次性进食大量的干果杏核，会导致其不能被及时地消化、吸收，进而加重胃肠道的负担，出现腹泻的症状。建议患者可遵医嘱服用蒙脱石散进行治疗，能够起到收敛、止泻的作用。
5.中毒症状
食用未充分煮熟或处理不当的干果杏核可能导致其中的氰化物释放，经口进入人体后与体内的酶系统反应产生氢氰酸，引起中枢神经系统抑制和缺氧状态。一旦出现疑似中毒症状，应立即就医并采取紧急措施如洗胃、静脉注射解毒剂等。
需要注意的是，干果杏核虽然有一定的营养价值，但也含有一定的毒性。因此，建议在食用前确保彻底去除苦杏仁苷，以降低中毒风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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