陈皮在食品中具有促进消化、增进食欲、缓解腹胀、止咳化痰、抗氧化等功效与作用。由于陈皮属于中药材，使用时需咨询医生以确保安全和有效。
1.促进消化
因为陈皮中含有挥发油、橙皮苷等物质，这些物质能够促进唾液和胃液的分泌，从而起到促进消化的作用。通过增加唾液和胃液的分泌来改善食物的消化吸收，进而减轻胃肠负担。可以将陈皮泡水或煮汤食用以发挥其促消化的功效。
2.增进食欲
陈皮中含有的柠檬烯、蒎烯等芳香化合物具有一定的刺激食欲的作用。芳香化合物能刺激嗅觉神经，提高食欲；还可以促进唾液腺的分泌，间接地增强食欲。日常生活中可以通过烹饪时加入适量陈皮来提升菜肴的风味，从而达到增进食欲的目的。
3.缓解腹胀
陈皮可理气健脾、燥湿化痰，因此对于由脾胃虚弱引起的腹胀症状有一定的缓解效果。腹胀多因饮食积滞、情志不畅等因素导致脾胃运化失常所致。陈皮可通过调节脾胃功能来改善腹胀情况。可在饭后适当进行散步等活动促进肠胃蠕动帮助消化。
4.止咳化痰
陈皮性温，入肺经，具有宣肺理气、祛痰止咳的功效，所以对于寒邪侵袭肺脏所引起的咳嗽、痰多等症状有较好的治疗效果。陈皮中的有效成分可以直接作用于呼吸道黏膜，缓解炎症反应，同时也可以稀释痰液，使其易于排出体外。患者可以在医生指导下用开水冲泡陈皮饮用或者煎服。
5.抗氧化
陈皮含有丰富的维生素C以及类黄酮等抗氧化物质，这些物质有助于清除自由基，减少氧化应激损伤。抗氧化物质可以帮助降低细胞受到氧化应激的影响，减缓衰老过程。建议每日摄入一定量新鲜水果蔬菜如柑橘类、胡萝卜等以补充上述营养素。
需要注意的是，虽然陈皮是一种常见的中药材，但并不适合所有人群长期大量食用，尤其是阴虚燥热体质者。此外，如果服用陈皮期间出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，应立即停用并就医处理。
1.促进消化
因为陈皮中含有挥发油、橙皮苷等物质，这些物质能够促进唾液和胃液的分泌，从而起到促进消化的作用。通过增加唾液和胃液的分泌来改善食物的消化吸收，进而减轻胃肠负担。可以将陈皮泡水或煮汤食用以发挥其促消化的功效。
2.增进食欲
陈皮中含有的柠檬烯、蒎烯等芳香化合物具有一定的刺激食欲的作用。芳香化合物能刺激嗅觉神经，提高食欲；还可以促进唾液腺的分泌，间接地增强食欲。日常生活中可以通过烹饪时加入适量陈皮来提升菜肴的风味，从而达到增进食欲的目的。
3.缓解腹胀
陈皮可理气健脾、燥湿化痰，因此对于由脾胃虚弱引起的腹胀症状有一定的缓解效果。腹胀多因饮食积滞、情志不畅等因素导致脾胃运化失常所致。陈皮可通过调节脾胃功能来改善腹胀情况。可在饭后适当进行散步等活动促进肠胃蠕动帮助消化。
4.止咳化痰
陈皮性温，入肺经，具有宣肺理气、祛痰止咳的功效，所以对于寒邪侵袭肺脏所引起的咳嗽、痰多等症状有较好的治疗效果。陈皮中的有效成分可以直接作用于呼吸道黏膜，缓解炎症反应，同时也可以稀释痰液，使其易于排出体外。患者可以在医生指导下用开水冲泡陈皮饮用或者煎服。
5.抗氧化
陈皮含有丰富的维生素C以及类黄酮等抗氧化物质，这些物质有助于清除自由基，减少氧化应激损伤。抗氧化物质可以帮助降低细胞受到氧化应激的影响，减缓衰老过程。建议每日摄入一定量新鲜水果蔬菜如柑橘类、胡萝卜等以补充上述营养素。
需要注意的是，虽然陈皮是一种常见的中药材，但并不适合所有人群长期大量食用，尤其是阴虚燥热体质者。此外，如果服用陈皮期间出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，应立即停用并就医处理。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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