白扁豆具有补脾止泻、和中下气、消暑化湿、通乳、解酒毒等功效与作用。由于白扁豆的食用价值较高，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全。
1.补脾止泻
白扁豆具有健脾胃的功效，能够增强消化吸收功能，进而达到止泻的效果。本品可用于治疗脾胃虚弱、腹泻等症状。可将白扁豆煮熟或炒熟后食用。
2.和中下气
白扁豆入药能起到一定的行气作用，从而缓解腹胀、嗳气等不适症状。对于存在上述不适症状的人群，可以适当服用白扁豆进行调理。但需注意不宜过量，以免引起胃肠道不适。
3.消暑化湿
白扁豆性微温，有祛除体内寒湿邪气的作用，因此对因寒湿所致的食欲不振、腹痛、腹泻有一定的改善效果。对于脾胃虚寒者，可将白扁豆与茯苓、莲子等药材配伍制成汤剂饮用。
4.通乳
白扁豆归脾经，而乳汁分泌与脾脏关系密切，故而白扁豆具有促进乳汁分泌的作用。产后缺乳的女性可适量食用白扁豆以辅助催乳。通常情况下，建议产妇采取半流质或软食的形式摄入。
5.解酒毒
白扁豆中的某些成分具有利尿作用，有助于加速酒精代谢产物从尿液中排出。饮酒前后适量食用白扁豆可减轻酒精引起的头晕、恶心等醉酒症状。若醉酒严重，则应立即就医处理。
需要注意的是，白扁豆性质温和，长期大量食用可能会导致上火，尤其是体质偏热者更易出现口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状。此外，由于白扁豆含有较高的淀粉含量，糖尿病患者应慎用，以免血糖波动过大。
1.补脾止泻
白扁豆具有健脾胃的功效，能够增强消化吸收功能，进而达到止泻的效果。本品可用于治疗脾胃虚弱、腹泻等症状。可将白扁豆煮熟或炒熟后食用。
2.和中下气
白扁豆入药能起到一定的行气作用，从而缓解腹胀、嗳气等不适症状。对于存在上述不适症状的人群，可以适当服用白扁豆进行调理。但需注意不宜过量，以免引起胃肠道不适。
3.消暑化湿
白扁豆性微温，有祛除体内寒湿邪气的作用，因此对因寒湿所致的食欲不振、腹痛、腹泻有一定的改善效果。对于脾胃虚寒者，可将白扁豆与茯苓、莲子等药材配伍制成汤剂饮用。
4.通乳
白扁豆归脾经，而乳汁分泌与脾脏关系密切，故而白扁豆具有促进乳汁分泌的作用。产后缺乳的女性可适量食用白扁豆以辅助催乳。通常情况下，建议产妇采取半流质或软食的形式摄入。
5.解酒毒
白扁豆中的某些成分具有利尿作用，有助于加速酒精代谢产物从尿液中排出。饮酒前后适量食用白扁豆可减轻酒精引起的头晕、恶心等醉酒症状。若醉酒严重，则应立即就医处理。
需要注意的是，白扁豆性质温和，长期大量食用可能会导致上火，尤其是体质偏热者更易出现口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状。此外，由于白扁豆含有较高的淀粉含量，糖尿病患者应慎用，以免血糖波动过大。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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