鸡血具有补充营养、促进消化、预防缺铁性贫血、保护视力、辅助改善缺铁性贫血症状等功效与作用，可以通过凉调、炒食、煮食、做汤等方式进行食用。
1、补充营养
鸡血中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
鸡血中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用鸡血进行改善。
3、预防缺铁性贫血
鸡血中含有丰富的铁元素，适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，具有预防缺铁性贫血的功效。
4、保护视力
鸡血中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护视力的效果，适合经常用眼的人群食用。
5、辅助改善缺铁性贫血症状
鸡血中含有丰富的铁元素，适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，具有辅助改善缺铁性贫血症状的功效。
但需要注意的是，鸡血中的胆固醇含量比较高，如果过量食用，可能会导致体内胆固醇含量升高，容易引起高脂血症，不利于身体健康。建议患者适量食用鸡血。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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