食用沙参具有养阴清热、益胃生津、化痰、益气等功效与作用，但需要在医生指导下进行用药治疗，以免引起不适症状。
1、养阴清热
沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃、肾经，具有养阴清热的功效，在临床上可以用于缓解阴虚久嗽、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴、阴虚外感等病症。但对于风寒咳嗽、脾胃虚寒等患者不宜服用，以免加重病情。
2、益胃生津
沙参具有益胃生津的功效，在临床上可以用于缓解热伤津液、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热等病症。但对于风寒咳嗽、脾胃虚寒等患者不宜服用，以免加重病情。
3、化痰
沙参还具有化痰的功效，在临床上可以用于缓解痰多、咳嗽、痰黄黏稠等病症。但对于风寒咳嗽、脾胃虚寒等患者不宜服用，以免加重病情。
4、益气
沙参具有益气的功效，在临床上可以用于缓解气阴两伤引起的身体乏力、食欲不振、大便干结、气短喘促等病症。但对于风寒咳嗽、脾胃虚寒等患者不宜服用，以免加重病情。
5、其他
沙参还具有养阴清热、清肺化痰、益胃生津、补肾益精、养阴清热等功效，在临床上可以用于缓解热病伤津、身热烦渴、口干舌燥、咳嗽痰黏、胃阴不足、食少干呕、病后虚热等病症。
患者需注意，食用沙参时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对于脾胃虚寒、肺寒咳嗽等患者不宜服用，以免加重病情。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
复方金银花颗粒
荆防颗粒
止喘灵口服液
