鱼花胶具有补充营养、辅助缓解便秘、辅助保护眼睛、提高免疫力、辅助改善贫血等功效，可以炖汤食用，也可以与其他食材一起烹饪。
1、补充营养
鱼花胶含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、辅助缓解便秘
鱼花胶中含有丰富的胶原蛋白，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。便秘的人群可以适量食用鱼花胶，有利于排便。
3、辅助保护眼睛
鱼花胶中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用鱼花胶，可以辅助保护眼睛。
4、提高免疫力
鱼花胶中含有丰富的多糖，可以提高人体的免疫力，适量食用后可以辅助预防外界病毒、细菌等病原体入侵机体，有利于身体健康。
5、辅助改善贫血
鱼花胶中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的原料，适量食用鱼花胶，可以为机体补充所需要的铁元素，具有辅助改善贫血的功效。
虽然鱼花胶的功效有很多，但不建议对鱼花胶过敏的人群食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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