芹菜水具有利尿消肿、降血压、缓解便秘、辅助减肥、抗氧化等功效作用。由于芹菜属于食物，若想长期食用以达到某种治疗效果，建议咨询医生以确保安全和适宜性。
1.利尿消肿
由于芹菜中含有丰富的膳食纤维以及水分，能够促进机体新陈代谢，加速体内废物排出。适当食用芹菜可以起到利尿的作用，从而达到消肿的效果。对于存在水肿症状的人群而言，可适量饮用芹菜水以减轻不适症状。
2.降血压
因为芹菜中含有的芹菜素具有扩张外周血管的作用，能降低外周血管阻力，进而降低血压。长期适量摄入芹菜可能有助于控制高血压。建议成人每天从食物中摄取约2000毫克钾以帮助控制血压，芹菜是一种富含钾的食物。
3.缓解便秘
芹菜含有大量粗纤维，能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，减少肠道对有毒物质的吸收，从而预防便秘的发生。对于经常出现排便困难、大便干结等便秘症状者，可通过进食芹菜来改善情况。日常生活中要注意保持规律的排便习惯，避免长时间憋便。
4.辅助减肥
芹菜所含热量较低且膳食纤维丰富，能增加饱腹感并促进胃肠道蠕动，有利于减少其他高热量食物的摄入。肥胖人群可以通过食用芹菜来达到一定的减肥效果。但是需要注意的是，单纯依靠饮食并不能达到理想的减脂目的，还需要配合适当的运动锻炼。
5.抗氧化
芹菜中的维生素C和类黄酮化合物具有清除自由基的作用，而自由基是导致细胞氧化损伤的主要原因之一。因此，经常食用芹菜可以帮助提高皮肤健康水平及免疫力。可以选择新鲜的芹菜进行烹饪或制作成汁液直接饮用。
虽然芹菜水对人体有多种益处，但不建议过量食用，尤其是对于患有肾脏疾病的人来说，以免加重肾脏负担。另外，芹菜性寒凉，脾胃虚寒者应慎食。
1.利尿消肿
由于芹菜中含有丰富的膳食纤维以及水分，能够促进机体新陈代谢，加速体内废物排出。适当食用芹菜可以起到利尿的作用，从而达到消肿的效果。对于存在水肿症状的人群而言，可适量饮用芹菜水以减轻不适症状。
2.降血压
因为芹菜中含有的芹菜素具有扩张外周血管的作用，能降低外周血管阻力，进而降低血压。长期适量摄入芹菜可能有助于控制高血压。建议成人每天从食物中摄取约2000毫克钾以帮助控制血压，芹菜是一种富含钾的食物。
3.缓解便秘
芹菜含有大量粗纤维，能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，减少肠道对有毒物质的吸收，从而预防便秘的发生。对于经常出现排便困难、大便干结等便秘症状者，可通过进食芹菜来改善情况。日常生活中要注意保持规律的排便习惯，避免长时间憋便。
4.辅助减肥
芹菜所含热量较低且膳食纤维丰富，能增加饱腹感并促进胃肠道蠕动，有利于减少其他高热量食物的摄入。肥胖人群可以通过食用芹菜来达到一定的减肥效果。但是需要注意的是，单纯依靠饮食并不能达到理想的减脂目的，还需要配合适当的运动锻炼。
5.抗氧化
芹菜中的维生素C和类黄酮化合物具有清除自由基的作用，而自由基是导致细胞氧化损伤的主要原因之一。因此，经常食用芹菜可以帮助提高皮肤健康水平及免疫力。可以选择新鲜的芹菜进行烹饪或制作成汁液直接饮用。
虽然芹菜水对人体有多种益处，但不建议过量食用，尤其是对于患有肾脏疾病的人来说，以免加重肾脏负担。另外，芹菜性寒凉，脾胃虚寒者应慎食。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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