食品中的VC具有抗氧化、抗衰老、促进铁吸收、增强免疫力、防治坏血病等功效作用。但鉴于VC在食品中的含量可能较低且存在个体差异，建议在摄入前咨询医生或营养师。
1.抗氧化
维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，能够清除体内的自由基，中和氧化反应产生的有害物质。通过抑制脂质过氧化、减少细胞膜上的不饱和脂肪酸被氧化破坏来保护细胞结构完整性和功能。
2.抗衰老
维生素C具有促进胶原蛋白合成的作用，提高皮肤弹性，延缓衰老。适当补充VC有助于改善肌肤质地，使肌肤更加光滑有弹性。
3.促进铁吸收
VC可以增加非血红素铁的生物利用率，进而促进铁的吸收。对于缺铁性贫血患者，可以通过食用富含VC的食物如柑橘类水果或绿叶蔬菜来辅助治疗。
4.增强免疫力
VC可作为体内多种酶的组成部分，参与机体免疫应答过程。适当的VC摄入可通过支持白细胞介导的防御机制来增强机体对感染的抵抗力。
5.防治坏血病
VC缺乏会导致毛细血管脆性增加，引起出血倾向，严重时可导致坏血病的发生。补充VC可预防上述情况发生，对于已经患有坏血病者，则需及时就医接受专业治疗。
需要注意的是，虽然VC对人体健康有益，但并不能替代药物进行疾病治疗。此外，高剂量的VC可能会引发腹泻等胃肠道不适症状，因此不宜长期大量摄入。
1.抗氧化
维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，能够清除体内的自由基，中和氧化反应产生的有害物质。通过抑制脂质过氧化、减少细胞膜上的不饱和脂肪酸被氧化破坏来保护细胞结构完整性和功能。
2.抗衰老
维生素C具有促进胶原蛋白合成的作用，提高皮肤弹性，延缓衰老。适当补充VC有助于改善肌肤质地，使肌肤更加光滑有弹性。
3.促进铁吸收
VC可以增加非血红素铁的生物利用率，进而促进铁的吸收。对于缺铁性贫血患者，可以通过食用富含VC的食物如柑橘类水果或绿叶蔬菜来辅助治疗。
4.增强免疫力
VC可作为体内多种酶的组成部分，参与机体免疫应答过程。适当的VC摄入可通过支持白细胞介导的防御机制来增强机体对感染的抵抗力。
5.防治坏血病
VC缺乏会导致毛细血管脆性增加，引起出血倾向，严重时可导致坏血病的发生。补充VC可预防上述情况发生，对于已经患有坏血病者，则需及时就医接受专业治疗。
需要注意的是，虽然VC对人体健康有益，但并不能替代药物进行疾病治疗。此外，高剂量的VC可能会引发腹泻等胃肠道不适症状，因此不宜长期大量摄入。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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