芹菜具有利尿消肿、降血压、缓解便秘、抗氧化、促进消化等功效与作用。由于芹菜的摄入可能影响某些药物的效果或产生不良反应，因此建议在摄入芹菜之前咨询医生。
1.利尿消肿
由于芹菜中富含水分及膳食纤维，能够加速肠道蠕动，促进体内废物排出，从而达到利尿消肿的目的。对于存在水肿、尿潴留等现象的人群而言，适当食用芹菜可起到一定的辅助效果。但不宜过量摄入，以免加重肾脏负担。
2.降血压
因为芹菜含有丰富的钾元素和维生素C，这些物质有助于扩张血管并降低血压。对于高血压患者来说，日常生活中可以适量食用芹菜来控制血压水平。但是不能完全依赖于食物的作用，还需要配合医生进行药物治疗。
3.缓解便秘
芹菜中含有大量粗纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排便。长期便秘者可通过增加芹菜摄入量改善症状；健康人群也可通过此方式预防便秘发生。需注意的是，有痔疮或肛裂等疾病者应减少芹菜摄入量。
4.抗氧化
芹菜中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性，能够清除自由基，延缓细胞衰老。经常食用芹菜可以美容养颜、抗衰老。适合皮肤粗糙、面色晦暗者食用。但对芹菜过敏者不建议食用。
5.促进消化
芹菜所含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收速度。食欲不佳、消化不良者可适当进食芹菜以增进食欲、促进消化吸收。但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
需要注意的是，芹菜性寒凉，脾胃虚弱者应少食或慎食芹菜，以免引起腹痛、腹泻等症状。另外，芹菜属于光敏性食物，因此服用后外出时要做好防晒措施，避免紫外线照射导致日晒伤。
1.利尿消肿
由于芹菜中富含水分及膳食纤维，能够加速肠道蠕动，促进体内废物排出，从而达到利尿消肿的目的。对于存在水肿、尿潴留等现象的人群而言，适当食用芹菜可起到一定的辅助效果。但不宜过量摄入，以免加重肾脏负担。
2.降血压
因为芹菜含有丰富的钾元素和维生素C，这些物质有助于扩张血管并降低血压。对于高血压患者来说，日常生活中可以适量食用芹菜来控制血压水平。但是不能完全依赖于食物的作用，还需要配合医生进行药物治疗。
3.缓解便秘
芹菜中含有大量粗纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排便。长期便秘者可通过增加芹菜摄入量改善症状；健康人群也可通过此方式预防便秘发生。需注意的是，有痔疮或肛裂等疾病者应减少芹菜摄入量。
4.抗氧化
芹菜中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性，能够清除自由基，延缓细胞衰老。经常食用芹菜可以美容养颜、抗衰老。适合皮肤粗糙、面色晦暗者食用。但对芹菜过敏者不建议食用。
5.促进消化
芹菜所含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收速度。食欲不佳、消化不良者可适当进食芹菜以增进食欲、促进消化吸收。但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
需要注意的是，芹菜性寒凉，脾胃虚弱者应少食或慎食芹菜，以免引起腹痛、腹泻等症状。另外，芹菜属于光敏性食物，因此服用后外出时要做好防晒措施，避免紫外线照射导致日晒伤。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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