蚕豆和鸡蛋具有补充营养、提供能量、润肠通便、提高免疫力、提供蛋白质、辅助保护血管等功效与作用，其禁忌主要是对于鸡蛋过敏者禁食。
1、补充营养
蚕豆和鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、钾等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进大脑的发育。
2、提供能量
蚕豆和鸡蛋中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，适量食用可以为人体提供能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、润肠通便
蚕豆和鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、提高免疫力
蚕豆和鸡蛋中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以促进身体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力，有利于身体健康。
5、提供蛋白质
蛋白质是人体细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，适量食用蚕豆和鸡蛋可以为人体提供蛋白质。
6、辅助保护血管
蚕豆和鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，可以软化血管，促进血液循环，在一定程度上还可以辅助保护血管。
7、禁忌
对鸡蛋过敏者禁食蚕豆和鸡蛋，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，如果出现腹痛、腹泻等症状，患者可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
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