牛腩汤具有补气血、强筋骨、提高机体免疫力、促进消化、改善贫血等功效与作用。由于个体差异，食用牛腩汤时需注意适量，若想长期食用以达到某种功效，建议咨询医生或营养师。
1.补气血
牛腩汤中的牛肉富含铁元素及蛋白质等营养成分，可为造血提供原料，从而达到补血的效果。对于存在气血不足的人群，适当食用有助于缓解面色苍白、乏力等症状。
2.强筋骨
由于牛腩汤中含有丰富的钙质以及胶原蛋白，这些物质能够增强骨骼强度并促进肌肉生长。适合需要增强体质或预防骨质疏松的人群食用。
3.提高机体免疫力
因为牛腩汤中所含有的锌元素可以促进白细胞的生成，而白细胞是身体对抗感染的主要防御力量之一。所以适量摄入牛腩汤可以帮助提升机体免疫力，对经常感冒、抵抗力低下者有益。
4.促进消化
牛腩汤含有一定量的脂肪和水分，这些物质能润滑胃肠道黏膜，促进食物的消化吸收。对于食欲不振、消化不良患者而言，适当饮用牛腩汤可改善症状。
5.改善贫血
牛腩汤中的铁元素有利于红细胞合成血红蛋白，从而增加血液容量。适用于缺铁性贫血患者日常食用，但需注意不宜过量，以免引起其他不适症状。
需要注意的是，虽然牛腩汤具有一定的营养价值，但是不能过量食用。此外，对于患有高血脂症或者高血压病史的人来说，长期大量食用可能会导致病情加重。
1.补气血
牛腩汤中的牛肉富含铁元素及蛋白质等营养成分，可为造血提供原料，从而达到补血的效果。对于存在气血不足的人群，适当食用有助于缓解面色苍白、乏力等症状。
2.强筋骨
由于牛腩汤中含有丰富的钙质以及胶原蛋白，这些物质能够增强骨骼强度并促进肌肉生长。适合需要增强体质或预防骨质疏松的人群食用。
3.提高机体免疫力
因为牛腩汤中所含有的锌元素可以促进白细胞的生成，而白细胞是身体对抗感染的主要防御力量之一。所以适量摄入牛腩汤可以帮助提升机体免疫力，对经常感冒、抵抗力低下者有益。
4.促进消化
牛腩汤含有一定量的脂肪和水分，这些物质能润滑胃肠道黏膜，促进食物的消化吸收。对于食欲不振、消化不良患者而言，适当饮用牛腩汤可改善症状。
5.改善贫血
牛腩汤中的铁元素有利于红细胞合成血红蛋白，从而增加血液容量。适用于缺铁性贫血患者日常食用，但需注意不宜过量，以免引起其他不适症状。
需要注意的是，虽然牛腩汤具有一定的营养价值，但是不能过量食用。此外，对于患有高血脂症或者高血压病史的人来说，长期大量食用可能会导致病情加重。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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