陈年小银耳具有滋阴润肺、养胃生津、补气和血、美容养颜、提高免疫力等功效与作用。由于陈年小银耳可能有一定的滋补作用，若长期过量食用可能会引起上火，因此建议在医生指导下食用。
1.滋阴润肺
因为陈年小银耳性平、味甘,归肺经,具有滋阴润燥的作用。适用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚烦口渴等不适症状。可将陈年小银耳煮水或加入其他食材如红枣、百合一起食用。
2.养胃生津
因为陈年小银耳入脾、胃二经，能起到滋养脾胃的效果。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解效果。可以通过炖煮的方式进行服用。
3.补气和血
陈年小银耳能够补气血是因为其含有丰富的天然胶质以及多种对人体有益的氨基酸。适量食用可以改善面色萎黄、乏力等症状。可以直接用水泡发后加冰糖炖煮食用。
4.美容养颜
陈年小银耳中的维生素E和多酚类物质有助于抗氧化，减少自由基对皮肤的损伤。长期食用可以帮助改善肤色不均等问题。建议每周至少食用两次。
5.提高免疫力
陈年小银耳富含膳食纤维及微量元素锌，这些成分有利于增强机体抵抗力。适当地摄入陈年小银耳可以促进身体新陈代谢，进而达到提高免疫力的目的。可以选择与其他食材如莲子、枸杞同食。
需要注意的是，虽然陈年小银耳有诸多益处，但并不适合所有人群，例如糖尿病患者需谨慎食用，以免影响血糖控制。此外，对于存在外感风寒的人群而言，也不宜过多食用陈年小银耳，否则可能会导致病情加重。
1.滋阴润肺
因为陈年小银耳性平、味甘,归肺经,具有滋阴润燥的作用。适用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚烦口渴等不适症状。可将陈年小银耳煮水或加入其他食材如红枣、百合一起食用。
2.养胃生津
因为陈年小银耳入脾、胃二经，能起到滋养脾胃的效果。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解效果。可以通过炖煮的方式进行服用。
3.补气和血
陈年小银耳能够补气血是因为其含有丰富的天然胶质以及多种对人体有益的氨基酸。适量食用可以改善面色萎黄、乏力等症状。可以直接用水泡发后加冰糖炖煮食用。
4.美容养颜
陈年小银耳中的维生素E和多酚类物质有助于抗氧化，减少自由基对皮肤的损伤。长期食用可以帮助改善肤色不均等问题。建议每周至少食用两次。
5.提高免疫力
陈年小银耳富含膳食纤维及微量元素锌，这些成分有利于增强机体抵抗力。适当地摄入陈年小银耳可以促进身体新陈代谢，进而达到提高免疫力的目的。可以选择与其他食材如莲子、枸杞同食。
需要注意的是，虽然陈年小银耳有诸多益处，但并不适合所有人群，例如糖尿病患者需谨慎食用，以免影响血糖控制。此外，对于存在外感风寒的人群而言，也不宜过多食用陈年小银耳，否则可能会导致病情加重。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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