糖尿病人适量食用西红柿有益健康。因为西红柿富含维生素C和纤维素,有助于控制血糖水平,减少糖尿病并发症的风险。此外,西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用,可以保护血管健康,对于糖尿病患者来说是有益的。然而,糖尿病患者在食用西红柿时应控制摄入量,避免过量导致血糖波动。