绿豆汤具有清热解毒、利水消肿、润肠通便、抗过敏、辅助降血脂等功效与作用。由于绿豆性寒，对于体质虚寒、脾胃虚弱者，不宜长期大量食用。
1.清热解毒
绿豆性寒凉，具有一定的解表散热、清热解暑的作用。内服后可缓解体内积聚的热邪，从而达到清热解毒的目的。对于痈肿疮毒等病症有一定的治疗效果。患者可通过煎煮或饮用绿豆汤的方式进行改善。
2.利水消肿
绿豆有利尿消肿的功效，是因为其含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够促进水分代谢，减少体内潴留的液体量。可用于治疗因湿热引起的水肿症状。可以通过适量食用绿豆来调节体内的水分平衡。
3.润肠通便
绿豆中含有膳食纤维，可以增加肠道蠕动频率，促进食物残渣排出。有助于缓解便秘等问题。建议每日摄入一定量新鲜蔬菜水果以保证正常排便。
4.抗过敏
因为绿豆中的类黄酮物质具有抗氧化活性，能清除自由基，减轻炎症反应。适用于预防或减轻由花粉症引起的各种不适症状。推荐在高发季节适当增加摄入量。
5.辅助降血脂
由于绿豆中含有的多糖体成分具有降低血清总胆固醇水平的作用。对降低血压也有一定帮助。可在医师指导下长期服用。
虽然绿豆汤具有多种功效，但不建议脾胃虚弱者过量食用，以免加重病情。此外，体质虚寒的人群也不宜长期大量饮用，否则可能会出现手脚冰凉、畏寒怕冷等症状。
1.清热解毒
绿豆性寒凉，具有一定的解表散热、清热解暑的作用。内服后可缓解体内积聚的热邪，从而达到清热解毒的目的。对于痈肿疮毒等病症有一定的治疗效果。患者可通过煎煮或饮用绿豆汤的方式进行改善。
2.利水消肿
绿豆有利尿消肿的功效，是因为其含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够促进水分代谢，减少体内潴留的液体量。可用于治疗因湿热引起的水肿症状。可以通过适量食用绿豆来调节体内的水分平衡。
3.润肠通便
绿豆中含有膳食纤维，可以增加肠道蠕动频率，促进食物残渣排出。有助于缓解便秘等问题。建议每日摄入一定量新鲜蔬菜水果以保证正常排便。
4.抗过敏
因为绿豆中的类黄酮物质具有抗氧化活性，能清除自由基，减轻炎症反应。适用于预防或减轻由花粉症引起的各种不适症状。推荐在高发季节适当增加摄入量。
5.辅助降血脂
由于绿豆中含有的多糖体成分具有降低血清总胆固醇水平的作用。对降低血压也有一定帮助。可在医师指导下长期服用。
虽然绿豆汤具有多种功效，但不建议脾胃虚弱者过量食用，以免加重病情。此外，体质虚寒的人群也不宜长期大量饮用，否则可能会出现手脚冰凉、畏寒怕冷等症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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