食辽参具有补气养血、滋阴润燥、健脾益肺、宁心安神、生津止渴等功效与作用。由于食辽参的滋补作用较强，若长期过量食用可能会引起上火，因此建议在医生指导下进行食用。
1.补气养血
食辽参具有大补元气、复脉固脱的作用，能够补充人体气血。适用于治疗久病虚损、气血不足等引起的头晕目眩、失眠多梦、记忆力减退等症状。可将辽参炖煮或与其他食材一起制成药膳食用。
2.滋阴润燥
食辽参中的皂苷成分有提高机体免疫力和促进新陈代谢的作用，从而达到滋阴润燥的效果。对于阴虚火旺所致咽干口燥、潮热盗汗等不适症状有一定的缓解作用。可在医生指导下煎服或加入适量冰糖同煮后饮用。
3.健脾益肺
食辽参能补中益气、健脾胃，增强食欲，进而起到健脾益肺的作用。可用于改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状。可用辽参配伍茯苓、白术等药材进行调理。
4.宁心安神
食辽参入心经，具有养心安神的功效，因此可以辅助治疗因心血不足引起的心悸怔忡、失眠多梦等症状。对于神经衰弱、更年期综合征等疾病也有一定的调理效果。可将辽参蒸熟后直接食用或与其他食材如红枣、桂圆等一同熬汤服用。
5.生津止渴
食辽参具有补气养阴的作用，有助于恢复体内津液平衡，从而达到生津止渴的目的。对于糖尿病患者出现的口干舌燥、烦渴不止等不适现象有一定的缓解作用。可将辽参切成薄片晒干后泡水喝。
需要注意的是，辽参属于温补类食物，因此外感风寒、咳嗽痰多者不宜食用，以免影响病情恢复。此外，对辽参过敏的人群也应避免食用，以免引发皮疹、瘙痒等不良反应。
1.补气养血
食辽参具有大补元气、复脉固脱的作用，能够补充人体气血。适用于治疗久病虚损、气血不足等引起的头晕目眩、失眠多梦、记忆力减退等症状。可将辽参炖煮或与其他食材一起制成药膳食用。
2.滋阴润燥
食辽参中的皂苷成分有提高机体免疫力和促进新陈代谢的作用，从而达到滋阴润燥的效果。对于阴虚火旺所致咽干口燥、潮热盗汗等不适症状有一定的缓解作用。可在医生指导下煎服或加入适量冰糖同煮后饮用。
3.健脾益肺
食辽参能补中益气、健脾胃，增强食欲，进而起到健脾益肺的作用。可用于改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状。可用辽参配伍茯苓、白术等药材进行调理。
4.宁心安神
食辽参入心经，具有养心安神的功效，因此可以辅助治疗因心血不足引起的心悸怔忡、失眠多梦等症状。对于神经衰弱、更年期综合征等疾病也有一定的调理效果。可将辽参蒸熟后直接食用或与其他食材如红枣、桂圆等一同熬汤服用。
5.生津止渴
食辽参具有补气养阴的作用，有助于恢复体内津液平衡，从而达到生津止渴的目的。对于糖尿病患者出现的口干舌燥、烦渴不止等不适现象有一定的缓解作用。可将辽参切成薄片晒干后泡水喝。
需要注意的是，辽参属于温补类食物，因此外感风寒、咳嗽痰多者不宜食用，以免影响病情恢复。此外，对辽参过敏的人群也应避免食用，以免引发皮疹、瘙痒等不良反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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