39问医生

油炸花椒的功效与作用

咨询

油炸花椒作为调味方式，其功效与普通花椒相近，但高温油炸可能使部分挥发性成分流失，作用相对温和。花椒所含的挥发油与酰胺类物质，在研究中显示出一定促进消化液分泌、缓解胃肠平滑肌痉挛的潜力，对食欲不振或腹部冷痛者或有辅助改善作用；外用其温性特点，也常被用于缓解关节受凉后的不适。需注意，油炸后花椒刺激性仍存，阴虚火旺或胃肠敏感者应少量尝试，且其作用因人而异，不能替代正规治疗，日常食用以调味为度即可。