西红柿、山药、瘦肉粥的功效和作用，主要包括补充营养、健脾养胃、促进消化等，但需要控制好食用量。
1、补充营养
西红柿中含有比较多的维生素、氨基酸、多种矿物质等营养物质，适当食用以后，可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。山药中含有比较多的氨基酸、维生素、山药碱等营养物质，适当食用以后，可以为身体补充所需要的营养，也可以达到增强免疫力的效果。瘦肉粥中含有比较多的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。
2、健脾养胃
由于西红柿、山药、瘦肉粥中含有比较多的膳食纤维等营养物质，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以达到健脾养胃的效果，在一定程度上还可以改善脾胃虚弱引起的不思饮食、消化不良等症状。
3、促进消化
上述粥品中的膳食纤维含量比较高，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以加速胃肠的消化，在一定程度上还可以改善消化不良引起的不适现象。
除以上比较常见的功效与作用以外，还有其他的功效与作用，比如改善便秘、补充能量等。在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物。
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