通常情况下，有根绿豆芽具有补充营养、促进胃肠道蠕动、辅助减肥等功效，但需要注意的是，食物功效有限，不能代替药物。
1、补充营养
有根绿豆芽中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维、钙元素、磷元素、铁元素等营养物质，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，为人体提供能量。
2、促进胃肠道蠕动
有根绿豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，还可以预防便秘的症状，所以具有促进胃肠道蠕动的功效。
3、辅助减肥
有根绿豆芽中的维生素B1可以为人体提供能量，维生素B1可以参与体内的糖分、蛋白质、脂肪的代谢，可以提高代谢功能，有助于体内脂肪的燃烧，所以具有辅助减肥的功效。
除此之外，有根绿豆芽还具有清热解毒、补充能量等功效。但需要注意，有根绿豆芽中含有大量的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以不建议胃肠道功能较差的患者食用。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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