茄子热量低，且含有丰富的营养素，适量食用有助于促进新陈代谢、补充营养素、改善消化功能、抗氧化、辅助减肥。但因其属于食物，若需要长期食用，建议咨询医生或营养师。
1.促进新陈代谢
茄子中富含膳食纤维，其可促进肠道蠕动，进而加快机体的新陈代谢。适当食用茄子有助于促进新陈代谢，但不宜过量摄入，以免引起腹泻等不适症状。
2.补充营养素
茄子中含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，这些物质是人体维持正常生理活动所必需的。适量进食茄子可以为身体提供必要的营养素。对于需要大量补充特定营养素的人群，如孕妇或运动员，建议咨询医生或營养师的意见后再进行调整。
3.改善消化功能
茄子中的膳食纤维具有吸水膨胀并刺激胃肠道蠕动的作用，从而达到促进食物消化吸收的目的。经常吃茄子可以帮助改善消化功能，减轻胃肠负担。适合食欲不振、排便不畅者食用。
4.抗氧化
茄子含有的花青素和类黄酮等化合物具有清除自由基的作用，能有效对抗氧化应激损伤。经常食用茄子能够帮助增强细胞抗衰老能力、降低患心血管疾病风险。对预防皮肤老化及保护心脑血管健康有益。
5.辅助减肥
茄子属于低卡路里蔬菜，且含有较多的水分和纤维，因此食用后饱腹感较强，有助于减少其他高热量食物的摄入。肥胖人群可以通过将茄子作为主食的一部分来控制体重。但是要注意不要过度依赖于某一种食物来减肥，还需配合适当运动以达到更好的效果。
需要注意的是，茄子性寒凉，脾胃虚寒者应少食或慎食，以免引起或加重腹部疼痛、腹泻等症状。此外，由于茄子中含有一定的草酸，建议烹饪前先焯水去除部分草酸，避免影响机体对钙质的吸收。
1.促进新陈代谢
茄子中富含膳食纤维，其可促进肠道蠕动，进而加快机体的新陈代谢。适当食用茄子有助于促进新陈代谢，但不宜过量摄入，以免引起腹泻等不适症状。
2.补充营养素
茄子中含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，这些物质是人体维持正常生理活动所必需的。适量进食茄子可以为身体提供必要的营养素。对于需要大量补充特定营养素的人群，如孕妇或运动员，建议咨询医生或營养师的意见后再进行调整。
3.改善消化功能
茄子中的膳食纤维具有吸水膨胀并刺激胃肠道蠕动的作用，从而达到促进食物消化吸收的目的。经常吃茄子可以帮助改善消化功能，减轻胃肠负担。适合食欲不振、排便不畅者食用。
4.抗氧化
茄子含有的花青素和类黄酮等化合物具有清除自由基的作用，能有效对抗氧化应激损伤。经常食用茄子能够帮助增强细胞抗衰老能力、降低患心血管疾病风险。对预防皮肤老化及保护心脑血管健康有益。
5.辅助减肥
茄子属于低卡路里蔬菜，且含有较多的水分和纤维，因此食用后饱腹感较强，有助于减少其他高热量食物的摄入。肥胖人群可以通过将茄子作为主食的一部分来控制体重。但是要注意不要过度依赖于某一种食物来减肥，还需配合适当运动以达到更好的效果。
需要注意的是，茄子性寒凉，脾胃虚寒者应少食或慎食，以免引起或加重腹部疼痛、腹泻等症状。此外，由于茄子中含有一定的草酸，建议烹饪前先焯水去除部分草酸，避免影响机体对钙质的吸收。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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