苦木耳泡发后可适量食用，具有补气养血、滋阴润燥、清热解毒、利咽润喉、降血脂的功效与作用。但苦木耳本身可能存在毒性，食用前需谨慎并咨询医生。
1.补气养血
苦木耳中含有的铁元素可以促进红细胞的生成，从而达到补气血的作用。对于贫血、乏力等症状有一定的缓解效果。可适当食用以改善症状。
2.滋阴润燥
苦木耳具有一定的滋阴润燥作用，是因为其富含多种氨基酸和微量元素等营养成分，这些物质能够滋养身体内部环境，起到滋润干燥的效果。可用于治疗肺虚久咳、痰少咽干等不适情况。可通过炖煮或凉拌等方式摄入。
3.清热解毒
苦木耳性寒，归肝经，能清泻肝火，因此具有清热解毒的功效。适用于目赤肿痛、头晕目眩、耳鸣失聪等病症。可煎汤服用或制成药膳食用。
4.利咽润喉
苦木耳入肺经，能清肺热，故有润喉之效。适用于咽喉肿痛、声音嘶哑等不适症状。可直接嚼服或加入饮品中饮用。
5.降血脂
苦木耳中的多糖类化合物能够降低血液中的胆固醇含量，进而起到降血脂的作用。适合高脂血症患者日常食用。建议长期坚持食用以观察效果。
需要注意的是，苦木耳虽然营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，苦木耳本身含有一定毒性，需经过充分烹饪后方可食用，以免引发食物中毒。
1.补气养血
苦木耳中含有的铁元素可以促进红细胞的生成，从而达到补气血的作用。对于贫血、乏力等症状有一定的缓解效果。可适当食用以改善症状。
2.滋阴润燥
苦木耳具有一定的滋阴润燥作用，是因为其富含多种氨基酸和微量元素等营养成分，这些物质能够滋养身体内部环境，起到滋润干燥的效果。可用于治疗肺虚久咳、痰少咽干等不适情况。可通过炖煮或凉拌等方式摄入。
3.清热解毒
苦木耳性寒，归肝经，能清泻肝火，因此具有清热解毒的功效。适用于目赤肿痛、头晕目眩、耳鸣失聪等病症。可煎汤服用或制成药膳食用。
4.利咽润喉
苦木耳入肺经，能清肺热，故有润喉之效。适用于咽喉肿痛、声音嘶哑等不适症状。可直接嚼服或加入饮品中饮用。
5.降血脂
苦木耳中的多糖类化合物能够降低血液中的胆固醇含量，进而起到降血脂的作用。适合高脂血症患者日常食用。建议长期坚持食用以观察效果。
需要注意的是，苦木耳虽然营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，苦木耳本身含有一定毒性，需经过充分烹饪后方可食用，以免引发食物中毒。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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