藕粉具有补充营养、健脾开胃、润肠通便等作用与功效，做饭时可以适量添加，避免过量食用。
1、补充营养
藕粉中含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素以及多种微量元素，可以补充人体所需要的营养物质，还能提高自身的免疫力。
2、健脾开胃
藕粉中含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的作用。如果患者存在食欲不振的情况，可以适当吃藕粉进行缓解。
3、润肠通便
藕粉中含有大量的膳食纤维，进入人体后，能够促进胃肠蠕动，增强肠道的消化功能，还能润肠通便，预防便秘的出现。
除此之外，藕粉还具有清热凉血、通便止血、健脾养胃等功效。但需要注意的是，藕粉不能代替药物，如果身体出现不适，需要及时就医治疗，以免耽误病情。另外，对藕粉过敏的人群以及患有糖尿病的人群要慎食。
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