芹菜具有利尿消肿、平肝降压、防癌抗癌、健胃消食、养血补虚等功效与作用，但若想通过芹菜来治疗疾病，需咨询医生。
1.利尿消肿
因为芹菜中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，进而加速水分代谢，起到利尿的作用。适当食用芹菜可以缓解因体内水分潴留引起的浮肿症状。日常可将芹菜作为蔬菜沙拉或汤的一部分进行摄取。
2.平肝降压
芹菜中的黄酮类化合物具有舒张血管、降低外周阻力的作用，有助于平稳血压。对于高血压患者来说，长期适量摄入芹菜可能有助于控制血压水平。建议将其作为日常饮食的一部分来管理血压。
3.防癌抗癌
芹菜富含多种抗氧化物质，如维生素C和植物化学物，这些物质能帮助清除体内的自由基，减少细胞损伤，从而预防癌症的发生。经常食用芹菜可以降低某些类型癌症的风险，如结肠癌和肺癌。可通过制作芹菜汁或菜肴的方式增加其摄入量。
4.健胃消食
芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。对于存在消化不良的人群而言，适当进食芹菜有利于食物的消化吸收。可选择新鲜的芹菜凉拌或者炒制后食用。
5.养血补虚
芹菜含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以辅助补血。贫血或体质虚弱者可适当食用芹菜以补充铁质。一般人群可将其与其他食材一起烹饪成菜肴食用。
需要注意的是，芹菜性寒，因此脾胃虚弱、大便溏薄者应慎用。另外，芹菜不宜与乳制品同食，以免影响钙质的吸收。
1.利尿消肿
因为芹菜中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，进而加速水分代谢，起到利尿的作用。适当食用芹菜可以缓解因体内水分潴留引起的浮肿症状。日常可将芹菜作为蔬菜沙拉或汤的一部分进行摄取。
2.平肝降压
芹菜中的黄酮类化合物具有舒张血管、降低外周阻力的作用，有助于平稳血压。对于高血压患者来说，长期适量摄入芹菜可能有助于控制血压水平。建议将其作为日常饮食的一部分来管理血压。
3.防癌抗癌
芹菜富含多种抗氧化物质，如维生素C和植物化学物，这些物质能帮助清除体内的自由基，减少细胞损伤，从而预防癌症的发生。经常食用芹菜可以降低某些类型癌症的风险，如结肠癌和肺癌。可通过制作芹菜汁或菜肴的方式增加其摄入量。
4.健胃消食
芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。对于存在消化不良的人群而言，适当进食芹菜有利于食物的消化吸收。可选择新鲜的芹菜凉拌或者炒制后食用。
5.养血补虚
芹菜含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以辅助补血。贫血或体质虚弱者可适当食用芹菜以补充铁质。一般人群可将其与其他食材一起烹饪成菜肴食用。
需要注意的是，芹菜性寒，因此脾胃虚弱、大便溏薄者应慎用。另外，芹菜不宜与乳制品同食，以免影响钙质的吸收。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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