外科手术后适量食用白果炖鸡有益健康。白果炖鸡中的白果具有清肺化痰、止咳平喘的功效,而鸡肉则富含蛋白质和氨基酸,有助于伤口愈合和身体恢复。因此,在手术后适量食用白果炖鸡可以提供必要的营养支持,促进身体的康复。但需要注意的是,手术后应遵循医生的饮食建议,避免过量摄入或食用可能引起不适的食物。