老人食道癌早期一般是可以治愈的。因为此时癌症尚未发生远处转移,且局限在食道局部,通过根治性手术切除通常可彻底清除病灶,降低复发风险。如果患者身体状况允许,可以考虑放疗或化疗等辅助治疗手段以提高治愈率。对于食管癌早期的老年患者,应关注营养摄入,避免食用过硬、过热或刺激性强的食物,以免加重吞咽困难症状。定期复查是必要的,监测病情变化,及时发现可能存在的复发或进展。