70岁老人食道癌中期通过手术治疗可能较好。食道癌中期病变范围相对局限,未侵犯周围重要结构,此时手术切除的可能性较高,且预后相对乐观。若患者身体条件允许,可考虑行放疗或化疗等综合治疗手段以辅助手术效果。需要注意的是,由于老年人年龄较大,机体免疫力较低下,在术后应注意营养均衡,避免辛辣刺激性食物,定期复查,以便及时发现病情变化。