苦菜中含有丰富的胡萝卜素和C以及矿物质，对改善消化不良、便秘有一定的效果。苦菜全草还具有改善肠胃炎，缓解皮肤炎、消炎的作用。苦菜同时含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素和维生素等，具有丰富的营养价值，可以生吃、煎煮、煮汤食用，是一种药食兼用植物。苦菜刚吃进嘴里有点苦，过了一会儿嘴里就会有一股清香。阳虚外寒、脾胃虚弱的人要注意红糖配伍。
39问医生
灌南苦菜的功效与作用
夏昆鹏
中医科
副主任医师
黑龙江中医药大学附属第二医院
三级甲等
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66
2021-06-13
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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