痛风患者应避免食用猪肚 。猪肚含有较高的嘌呤,而痛风是由于体内尿酸水平过高导致的,尿酸主要由嘌呤代谢产生。摄入高嘌呤食物会增加尿酸的生成,从而诱发或加重痛风症状。因此,为了控制痛风病情,患者应限制高嘌呤食物的摄入,包括猪肚。