老萝卜干含有大量的纤维素和挥发油,具有健脾开胃、促进食欲的作用。可以帮助肠胃蠕动减缓引起的便秘。含有大量的钙离子,可以增强骨骼的韧性。萝卜干是一种将胡萝卜切碎,然后晾干,这样的胡萝卜汁中含有丰富的维生素b,能够营养神经,改善失眠多梦,还能防治口腔溃疡和脚气性疾病。