急性肠胃发炎常见表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分人还会出现发热、乏力、食欲下降。症状轻重与病因及身体状态有关，并非所有表现都会同时出现，也不是每个患者都按相同顺序发展。
消化道不适通常最突出。腹部疼痛多位于上腹或脐周，可为隐痛、绞痛或胀痛，进食后可能加重。恶心、呕吐常在早期发生，呕吐物多为胃内容物。腹泻可为稀水样便，次数从数次到十余次不等，严重时可能带少量黏液，但通常不带脓血。
全身反应也值得关注。发热多见于三十八摄氏度上下，也可能更高。呕吐和腹泻会造成水分丢失，出现口干、尿少、头晕、心慌、皮肤干燥等脱水迹象。儿童、老人和体质较弱者症状可能更明显，病情变化也相对更快。
若出现持续高热、剧烈腹痛、频繁呕吐、便中带血、明显脱水或精神萎靡，应尽快就医。轻症期间可少量多次补充水分和电解质，饮食以清淡易消化为主，暂时避免油腻、辛辣和生冷食物。多数人经休息和适当护理会逐渐好转，但恢复时间存在个体差异。
消化道不适通常最突出。腹部疼痛多位于上腹或脐周，可为隐痛、绞痛或胀痛，进食后可能加重。恶心、呕吐常在早期发生，呕吐物多为胃内容物。腹泻可为稀水样便，次数从数次到十余次不等，严重时可能带少量黏液，但通常不带脓血。
全身反应也值得关注。发热多见于三十八摄氏度上下，也可能更高。呕吐和腹泻会造成水分丢失，出现口干、尿少、头晕、心慌、皮肤干燥等脱水迹象。儿童、老人和体质较弱者症状可能更明显，病情变化也相对更快。
若出现持续高热、剧烈腹痛、频繁呕吐、便中带血、明显脱水或精神萎靡，应尽快就医。轻症期间可少量多次补充水分和电解质，饮食以清淡易消化为主，暂时避免油腻、辛辣和生冷食物。多数人经休息和适当护理会逐渐好转，但恢复时间存在个体差异。
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