多发性肌炎患者的饮食应以高蛋白、高维生素、易消化为原则，同时避免辛辣、油腻及刺激性食物，具体可多选择瘦肉、鱼类、蛋类、新鲜蔬菜和水果。
蛋白质是肌肉修复和维持免疫功能的重要原料，患者可优先选择鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋、低脂牛奶及豆制品。这些食物脂肪含量较低，易于吸收，有助于减轻炎症反应。同时，B族维生素、维生素C和维生素E等对神经及肌肉健康有益，可多摄入深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、胡萝卜、柑橘类水果、坚果等。若咀嚼或吞咽困难，可将食物加工成泥状或糊状，如肉末粥、蔬菜泥、蛋羹，确保营养供给。
需注意避免油炸、烧烤及辛辣调味品，如辣椒、花椒，以免加重体内炎症。高糖甜点和含糖饮料也应限制，可能诱发血糖波动，影响病情稳定。饮食宜清淡，采用蒸、煮、炖、烩等烹调方式。此外，多饮水有助于代谢废物排出，但肾功能异常者需遵医嘱调整饮水量。每个患者体质和病情阶段不同，饮食调整需结合自身消化能力和原发病情况，必要时咨询临床营养师制定个性化方案。
饮食调理是辅助治疗的重要环节，但不可替代规范药物和康复训练。患者应定期复查，根据医生建议调整膳食。保持积极心态和适度运动同样重要，愿每位患者都能在科学饮食的帮助下，逐步改善生活质量。
蛋白质是肌肉修复和维持免疫功能的重要原料，患者可优先选择鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋、低脂牛奶及豆制品。这些食物脂肪含量较低，易于吸收，有助于减轻炎症反应。同时，B族维生素、维生素C和维生素E等对神经及肌肉健康有益，可多摄入深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、胡萝卜、柑橘类水果、坚果等。若咀嚼或吞咽困难，可将食物加工成泥状或糊状，如肉末粥、蔬菜泥、蛋羹，确保营养供给。
需注意避免油炸、烧烤及辛辣调味品，如辣椒、花椒，以免加重体内炎症。高糖甜点和含糖饮料也应限制，可能诱发血糖波动，影响病情稳定。饮食宜清淡，采用蒸、煮、炖、烩等烹调方式。此外，多饮水有助于代谢废物排出，但肾功能异常者需遵医嘱调整饮水量。每个患者体质和病情阶段不同，饮食调整需结合自身消化能力和原发病情况，必要时咨询临床营养师制定个性化方案。
饮食调理是辅助治疗的重要环节，但不可替代规范药物和康复训练。患者应定期复查，根据医生建议调整膳食。保持积极心态和适度运动同样重要，愿每位患者都能在科学饮食的帮助下，逐步改善生活质量。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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