猪肚排骨汤一般可以发红参，发红参是人参经过处理以后的，其颜色一般会变成红色，而猪肚排骨汤通常不会出现发红参。
人参是五加科植物人参的根，其味甘、微苦，性微温，归肺、脾、心经，具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的功效，主要用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足、中气下陷、肺虚喘咳、气短乏力、津伤口渴、虚热消渴、失眠健忘、心悸怔忡、血虚萎黄、阳痿宫冷等病症。
猪肚排骨汤一般是由猪肚、排骨等熬制而成，猪肚味甘、微苦，性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效，主要用于治疗虚劳羸弱、脾虚食少、泄泻、水肿、小便频数、遗精、白带过多等病症。排骨味甘、咸，性平，归脾、胃、肾经，具有补肾、益精、壮骨的功效，主要用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗、消渴等病症。因此，猪肚排骨汤一般可以发红参。
需要注意的是，猪肚和排骨汤比较油腻，因此，不宜过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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