【乳腺癌患者饮食建议和食疗菜谱？】乳腺癌是恶性肿瘤，在日常生活中应鼓励患者均衡、合理地进食各种食物，以满足身体的营养需求。在进行治疗期间，如手术或放化疗等，可能会导致味觉迟钝、食欲不振等情况出现，此时更应该鼓励患者加强营养物质摄入。
一、饮食建议
1.选择合适的烹饪方式：采用蒸煮的方式加工食物，避免煎炸等方式，以免产生有害物质增加机体负担。
2.规律进餐：按时按量吃饭，不要暴饮暴食，也不要节食减肥，否则可能影响营养吸收，甚至会加重消化不良症状。
3.补充优质蛋白质：可以适当多吃瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等食物，为人体提供优质的动物蛋白，还可以吃豆类及其制品，其含有丰富的优质植物蛋白，这些都属于抗癌食品。
4.补充维生素：新鲜蔬菜、水果中含有大量维生素C及胡萝卜素等，可抑制体内致癌物生成，从而起到防癌作用，因此患者平时要多吃菠菜、油麦菜、芹菜、白菜、苹果、香蕉、火龙果等富含维生素的食物。
5.补充矿物质：海产品、大豆、花生酱、坚果、芦笋、花椰菜、莴苣、大葱等食物中含有的钙元素较多，而黄豆、糙米、燕麦等食物中的镁元素较高，硒元素则主要存在于海鲜、蘑菇、蛋类、谷物中，以上这些矿物质有助于预防乳腺上皮细胞异常增生，对于预防乳腺癌有一定帮助。
6.其他方面：还应适量食用核桃、腰果、橄榄、山药等具有润肠通便、保护乳腺功效的食物，有利于增强体质，辅助提高抗病能力。
二、食疗菜谱
1.香菇豆腐汤：将豆腐切块焯水后与香菇一起炖煮，再加入少许盐调味即可，此汤品味道鲜美，且营养价值高，适合术后恢复期的乳腺癌患者食用。
2.西红柿炒鸡蛋：西红柿中含有番茄红素，能清除自由基，对肝细胞有保护作用，并且富含多种维生素，以及膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加快毒素排出，鸡蛋富含优质蛋白质，两者结合不仅色香味俱佳，而且还能给患者带来充足的营养。
3.鲫鱼萝卜汤：鲫鱼富含优质蛋白质，脂肪含量较低，还含有微量的脂肪酸，有利于患者的康复，萝卜含有芥子酶，可促进胃肠蠕动，增进食欲，两者结合可谓是一道美味又健康的菜肴。
除上述外，乳腺癌患者还可适量食用冬瓜排骨汤、丝瓜虾仁汤、银耳莲子羹等汤类，此类食物清淡易消化，不会增加胃肠道负担，还有利于病情恢复。
一、饮食建议
1.选择合适的烹饪方式：采用蒸煮的方式加工食物，避免煎炸等方式，以免产生有害物质增加机体负担。
2.规律进餐：按时按量吃饭，不要暴饮暴食，也不要节食减肥，否则可能影响营养吸收，甚至会加重消化不良症状。
3.补充优质蛋白质：可以适当多吃瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等食物，为人体提供优质的动物蛋白，还可以吃豆类及其制品，其含有丰富的优质植物蛋白，这些都属于抗癌食品。
4.补充维生素：新鲜蔬菜、水果中含有大量维生素C及胡萝卜素等，可抑制体内致癌物生成，从而起到防癌作用，因此患者平时要多吃菠菜、油麦菜、芹菜、白菜、苹果、香蕉、火龙果等富含维生素的食物。
5.补充矿物质：海产品、大豆、花生酱、坚果、芦笋、花椰菜、莴苣、大葱等食物中含有的钙元素较多，而黄豆、糙米、燕麦等食物中的镁元素较高，硒元素则主要存在于海鲜、蘑菇、蛋类、谷物中，以上这些矿物质有助于预防乳腺上皮细胞异常增生，对于预防乳腺癌有一定帮助。
6.其他方面：还应适量食用核桃、腰果、橄榄、山药等具有润肠通便、保护乳腺功效的食物，有利于增强体质，辅助提高抗病能力。
二、食疗菜谱
1.香菇豆腐汤：将豆腐切块焯水后与香菇一起炖煮，再加入少许盐调味即可，此汤品味道鲜美，且营养价值高，适合术后恢复期的乳腺癌患者食用。
2.西红柿炒鸡蛋：西红柿中含有番茄红素，能清除自由基，对肝细胞有保护作用，并且富含多种维生素，以及膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加快毒素排出，鸡蛋富含优质蛋白质，两者结合不仅色香味俱佳，而且还能给患者带来充足的营养。
3.鲫鱼萝卜汤：鲫鱼富含优质蛋白质，脂肪含量较低，还含有微量的脂肪酸，有利于患者的康复，萝卜含有芥子酶，可促进胃肠蠕动，增进食欲，两者结合可谓是一道美味又健康的菜肴。
除上述外，乳腺癌患者还可适量食用冬瓜排骨汤、丝瓜虾仁汤、银耳莲子羹等汤类，此类食物清淡易消化，不会增加胃肠道负担，还有利于病情恢复。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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