炭疽病化验血不能确诊。炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种传染病,主要通过接触感染动物的皮肤或食用感染动物的肉类而传播。化验血可以检测血液中的抗体水平,但不能直接检测到炭疽杆菌。确诊炭疽病通常需要进行细菌培养和PCR检测,以确定是否存在炭疽杆菌。因此,仅依靠化验血无法确诊炭疽病,需要结合其他临床表现和实验室检查结果进行综合判断。