艾滋病人一般指艾滋病患者。跟艾滋病患者握手后未洗手就吃饭可能会有事，可能会感染。
艾滋病是一种危害性极大的传染病，主要是由于艾滋病病毒感染所导致的一种特征性的传染病，艾滋病病毒主要是通过性传播、血液传播以及母婴传播的方式感染人体，感染艾滋病病毒后会导致患者出现恶心呕吐、盗汗、腹泻、皮疹、淋巴结肿大等多种症状。艾滋病患者的血液、精液、阴道分泌物中都含有艾滋病病毒，如果患者与艾滋病患者握手后，没有及时洗手，可能会导致艾滋病病毒随食物进入到健康人体内，从而导致患者感染艾滋病。
所以，一般情况下，跟艾滋病患者握手后未洗手就吃饭可能会有事。如果患者被感染艾滋病，则需要在医生的指导下服用药物进行治疗，比如拉米夫定、阿巴卡韦等，患者要积极配合医生的治疗方式，遵医嘱服用药物，避免出现擅自停药的情况。同时，患者还要保持积极乐观的心态，避免精神压力过大。
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