急性胰腺炎早期应禁食禁水，病情稳定后可逐渐恢复饮食。
急性胰腺炎时，胰腺组织受到刺激，大量分泌消化酶，若在此期间进食，会进一步刺激胰腺分泌，加重炎症反应。因此，在疾病初期应严格禁食禁水，以减轻胰腺负担。随着病情的稳定，可在医生指导下逐渐恢复饮食，从清淡易消化的食物开始，如米汤、稀饭等。
对于某些特殊类型的急性胰腺炎患者，如高脂血症性胰腺炎或酒精性胰腺炎，可能需要更加严格的限制饮食，甚至在一定时间内完全禁食。这是因为这些患者的胰腺损伤程度较高，需要更长时间的休息和保护。
此外，要注意避免摄入油腻、辛辣、刺激性的食物，以免加重胰腺负担。同时，保持充足的水分摄入有助于预防脱水，但应在医生指导下逐步增加饮水量。如果出现腹痛、恶心、呕吐等症状加剧或持续不缓解，应及时就医。
急性胰腺炎时，胰腺组织受到刺激，大量分泌消化酶，若在此期间进食，会进一步刺激胰腺分泌，加重炎症反应。因此，在疾病初期应严格禁食禁水，以减轻胰腺负担。随着病情的稳定，可在医生指导下逐渐恢复饮食，从清淡易消化的食物开始，如米汤、稀饭等。
对于某些特殊类型的急性胰腺炎患者，如高脂血症性胰腺炎或酒精性胰腺炎，可能需要更加严格的限制饮食，甚至在一定时间内完全禁食。这是因为这些患者的胰腺损伤程度较高，需要更长时间的休息和保护。
此外，要注意避免摄入油腻、辛辣、刺激性的食物，以免加重胰腺负担。同时，保持充足的水分摄入有助于预防脱水，但应在医生指导下逐步增加饮水量。如果出现腹痛、恶心、呕吐等症状加剧或持续不缓解，应及时就医。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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