泥鳅补钙和补铁的营养效果最为突出。其钙含量在淡水鱼中较高，常食有助于维持骨骼健康；铁元素丰富，对改善气血不足有一定帮助。同时，泥鳅提供优质蛋白质，脂肪含量低，较易被吸收。
钙质参与骨密度维持，铁是造血的重要原料，但吸收效果因个体差异而异。泥鳅还含有多种维生素，适合作为辅助营养来源。
食用需挑选新鲜泥鳅，彻底烹熟以防寄生虫感染。消化功能弱者应适量摄入。泥鳅可作为均衡膳食的一部分，但不可替代药物治疗或单一依赖某种食物。
钙质参与骨密度维持，铁是造血的重要原料，但吸收效果因个体差异而异。泥鳅还含有多种维生素，适合作为辅助营养来源。
食用需挑选新鲜泥鳅，彻底烹熟以防寄生虫感染。消化功能弱者应适量摄入。泥鳅可作为均衡膳食的一部分，但不可替代药物治疗或单一依赖某种食物。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
