判断蜂蜜的真假可以通过颜色、气味、味道、外观和口感等来判断。
1、颜色
蜂蜜的颜色一般为深褐色、深绿色、浅黄色、棕色等，不同种类的蜂蜜颜色是不一样的。
2、气味
正常的蜂蜜一般有一股特殊的气味，用手按压时，会散发出浓烈的芳香气味。如果发现蜂蜜有臭味，则可能是真蜂蜜，若蜂蜜中掺杂其他物质，则可能是假蜂蜜。
3、味道
正常的蜂蜜一般味道甘甜，没有其他异味。如果发现蜂蜜有酸味、苦味等，则可能是假蜂蜜，若蜂蜜中掺杂其他物质，则可能是真蜂蜜。
4、外观
正常的蜂蜜表面比较干燥，而且有一层蜜油，用手按压时，可以从内部缓慢地流出，没有粘手的感觉。如果发现蜂蜜表面有一层白色的膜状物，用手按压时，不能被按压下去，则可能是真蜂蜜。
5、口感
正常的蜂蜜口感香甜，没有其他异味。如果发现蜂蜜口感黏稠，有一股发酸的味道，则可能是假蜂蜜，若蜂蜜中掺杂其他物质，则可能是真蜂蜜。
另外，如果患者食用蜂蜜后出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
