肠胃炎患者不宜食用牛肉干。因为牛肉干通常需要经过腌制和干燥处理,其中可能含有较高的盐分和添加剂,这些成分可能会刺激胃肠道,加重炎症反应,不利于病情的恢复。此外,牛肉干的质地较硬,不易消化,可能会增加肠胃负担,导致不适症状。因此,对于肠胃炎患者来说,建议避免食用牛肉干,以免影响病情。