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咸鸭蛋的蛋黄变黑了还能吃吗?

发病时间:不清楚

病情描述:咸鸭蛋的蛋黄变黑了还能吃吗?

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医生回答

一般征程的蛋清是发乳白的,如果颜色变青,很可能是过期或者是变质,所以个人建议最好不要吃,因为这样容易发生食物中毒,这是因为煮鸡蛋时间太长,蛋黄中的铁和蛋清中的硫结合形成硫化亚铁,呈现出青灰色,吃了也无大碍。 但是会影响人对铁的吸收,而且会对身体造成不良影响。 2024-01-24 12:10 举报

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